Erbe e Spezie

Autentiche, Sicure, ad Alta Resa

Purezza botanica, sicurezza alimentare ed alta resa industriale sono le caratteristiche della nostra gamma ed in particolare di erbe e spezie. Il compratore potrà utilizzare i nostri prodotti come ingredienti alimentari o in confezioni per il consumatore senza ulteriori lavorazioni, e risparmierà sui costi grazie all’alta resa in produzione.

Ci contatti per conoscere la nostra gamma completa

Breve descrizione dei prodotti più venduti:

Aglio

Coltivato in Cina e lavorato sotto la costante sorveglianza del nostro team qualità residente in loco, il nostro aglio viene spedito solo dopo le analisi che certificano qualità ed assenza di allergeni.

Disponibile nei tipi:

  • Macinato superior
  • Granuli G1, G2, G5
  • Granuli G5 roasted
  • Fiocchi
Aglio macinato superior
Aglio granuli

Alloro

Prodotto in Turchia. Ogni foglia viene selezionata e classificata per mezzo di una tecnologia proprietaria che assicura qualità e costanza di prodotto.

Disponibile nei tipi

  • Macinato
  • Frantumato
  • Foglie, in diversi gradi di selezione
Alloro

Basilico

Coltivato e prodotto da aziende leader mondiali, in Turchia ed Egitto, il basilico offerto è “celery free”. La complessa lavorazione del basilico termina con la sterilizzazione a vapore.

Disponibile nei tipi

  • Macinato
  • Foglie
Basilico

Cannella Ceylon

La molto pregiata Cannella Ceylon, Cinnamomum zeylanicum, è originaria dell’isola Sri Lanka (precedentemente chiamata Ceylon). È anche presente nell’India sud-occidentale e nelle colline di Tenasserim in Birmania.

La cannella è fortemente aromatica, dolce, gradevole, calda ma poco amara o astringente. La cannella Ceylon ha un tono fresco e vivace che manca in tutte le altre specie di cannella.

Disponibile

  • Macinato, come nella fotografia
Cannella Ceylon cinnamon
Di Curzio Cannella Ceylon Macinata

Cassia Vera

La Cassia Vera è la corteccia del fusto di un arbusto sempreverde originario dell’Indonesia. Questa corteccia bruno-rossastra viene staccata sotto forma di penne che vengono poi essiccate e tagliate a misura in strisce sottili o macinati in polvere.

Contiene cumarina, il cui valore massimo è normato nei paesi EU

Disponibile nei tipi

  • Macinata, come nella fotografia
Di Curzio Cassia Vera
Di Curzio Cassia Vera Macinata

Cipolla

Di origine cinese, grado A, prodotta sotto il controllo dei nostri responsabili in loco, come accade per l’aglio.

Disponibile nei tipi

  • Cipolla macinata
  • Cipolla fiocchi 5 / 8 mm
Cipolla macinata
Cipolla grado A kibbled

Coriandolo

Di origine centro Europa, lavorato in Turchia secondo rigorose specifiche di qualità.

Contiene cumarina, il cui valore massimo è normato nei paesi EU

Disponibile nei tipi

  • Intero
  • Macinato
Coriandolo
Coriandolo macinato

Curcuma

La curcuma (Curcuma longa) è una spezia appartenente alla famiglia delle Zingiberaceae.
Nell’alimentare se ne usa il rizoma, simile a quello dello zenzero, ma dal colore arancione inteso.
La curcuma è componente di molte miscele usate nella produzione di molti alimenti.

Disponibile

  • Macinata, come nella fotografia
Di Curzio Curcuma

Finocchio Semi

I semi di finocchio (Foeniculum vulgare, di cui i semi sono in realtà i frutti) sono usati nella produzione alimentare per prodotti come pane, crackers e grissini, ma anche preparati di carne come salami e salsicce. Il loro sapore ricorda quello dell’anice.
A differenza della maggior parte dei loro parenti, i semi di finocchio mantengono un colore verde dopo l’essiccazione. Come regola generale, un colore verde brillante indica una buona qualità.

Disponibili

  • Interi
  • Macinati
Di Curzio Finocchio semi
Di Curzio Finocchio Semi Macinati

Macis

Il Macis è l’arillo che avvolge il guscio entro il quale si trova il seme della Myristica Fragrans, ovvero la noce moscata.
Il Macis ha un colore ambrato e un aroma molto simile a quello della noce moscata, ma più fine ed intenso grazie all’altissimo valore degli olii essenziali.

Disponibile

  • Macinato, come nella fotografia
MACIS Intero
Di Curzio Macis Macinato

Noce Moscata

La noce moscata il seme nel frutto della Myristica Fragrans, ed è caratterizzata da un alto valore dei v.o., olii essenziali, che nel seme intero raggiungono il 10%.

Disponibile nei tipi

  • Macinata con v.o. 5% min.
  • Macinata con mulino criogenico con v.o. 7% min.
Noce moscata

Origano

Coltivato e lavorato in Turchia. L’origano (O. Onites e O. Vulgare) essiccato e sterilizzato haun valore medio di olii essenziali del 2.5%, con presenza al 90% almeno di carvacrolo e timolo.

Disponibile nei tipi

  • Foglie, v.o. medio 2.5%
  • Macinato, v.o. medio 2%
Team qualità dedicati eseguono analisi in continuo per garantire la purezza ed autenticità dell’origano.
Origano fresco ed essiccato
Origano Di Curzio

Paprika

Capsicum Anuum, di origine Spagna o Cina, lavorata in Spagna da azienda leader.

Disponibile nei tipi

  • Macinata sterilizzata, colore 100, 140, 200 ASTA
Paprika 140 ASTA
Di Curzio Paprika

Pepe Bianco

Origine Indonesia (Bangka) o Vietnam.

Disponibile nei tipi

  • Muntok, Intero, doppio lavato, selezionato meccanicamente per il colore
  • Macinato fine a 48 mesh o finissimo a 60 mesh
Pepe bianco
Pepe bianco macinato

Pepe Nero

Origine India, Indonesia, Ecuador, Brasile, Vietnam, lavorato in Europa da azienda altamente specializzata.

Olii essenziali min 2% e piperina min 4%.

Disponibile nei tipi

  • Intero Bold, diametro bacca
    min. 5 mm
  • Intero 570 g/l, diametro bacca
    4.25 mm min
  • Macinato (prodotto con pepe di 550 g/l min.) in varie granulometrie, da 8 a 60 mesh
Pepe bianco
Pepe nero macinato

Peroncino Piccante

Capsicum Annuum (Cayenne Pepper) coltivato e lavorato in India da azienda leader.

Essiccazione in serra per prevenire la formazione di aflatossine.

SHU da 30.000 a 50.000

Disponibile nei tipi

  • Frantumato puro, senza aggiunta di semi
  • Macinato
Peperoncino frantumato
Peperoncino piccante essiccazione

Red / Green Bell Pepper

Capsicum Annuum, var. Grossum.

Origine Cina, selezionato otticamente per il colore.

Disponibili entrambi nei tipi:

  • 3×3 mm
  • 9×9 mm
Peperone rosso disidratato
Peperone verde disidratato

Rosmarino

Origine Marocco o Turchia, lavorato accuratamente e con selezione ottica.

Disponibile nei tipi

  • Intero
  • Taglio 1 – 5 mm
  • Macinato
Rosmarino

Salvia (Triloba)

Origine Turchia

Disponibile nei tipi

  • R&C, come in fotografia
  • Macinata
Salvia-triloba

Timo

Thymus Vulgaris di origine Marocco, con olii essenziali min. 1%.

Disponibile nei tipi

  • Foglie, come in fotografia
Timo volgare

Zenzero

Lo zenzero sembra provenire dalla Cina meridionale. Oggi è coltivato in tutta l’Asia tropicale e subtropicale (il 50% del raccolto mondiale viene prodotto in India), in Brasile, Giamaica (da cui viene esportata la migliore qualità) e in Nigeria.
Nell’alimentare se ne usa il rizoma macinato. La piccantezza dello zenzero è causata da una resina non volatile contenente lo stesso tipo di composti che si trovano anche in altre spezie della famiglia dello zenzero: Zingerone, Gingerolo e Shogaolo.

Disponibile

  • Macinato, come in fotografia
Zenzero macinato

Contatti

DI CURZIO SRL
Galleria Ugo Bassi 1 40121 Bologna
info@dicurzio.com
Tel. +39 051220371

Seguirci su LinkedIn significa rimanere aggiornati sulle notizie dai mercati delle erbe e spezie. Clicca sul pulsante qui sotto per visitare la nostra pagina.

Dicurzio.com invia periodicamente un’utile newsletter con le ultime notizie rilevanti per il mercato food, e per quello delle spezie in particolare. Non invieremo comunicazioni diverse e non cederemo a nessuno il tuo indirizzo, in ottemperanza alle normative sulla privacy. Puoi iscriverti da qui.