Le spezie e le erbe aromatiche hanno in varia misura un potere antinfiammatorio, antiossidante, stimolante etc… Ma non è solo per questo che vi aiutano a restare in salute. Lo fanno perché rendono più appetibili tutti i vostri piatti permettendovi di ridurre o eliminare l’uso del sale in cucina. Il 40% del sale è sodio, che aumenta la pressione sanguigna, ed una pressione alta è l’anticamera di malattie gravi e talvolta fatali.
Quali spezie ed erbe iniziare ad usare, e dove, per rendere più appetibili i vostri piatti? Eccovi alcune proposte che vi invitiamo a sperimentare per scoprire quali soddisfano di più il vostro palato:
| Alloro | Zuppe, Carni, Pollame, Pesce, Legumi |
| Aneto | Zuppe, Insalate, Verdure, Pesce |
| Basilico | Zuppe, Sughi, Insalate, Verdure, Pesce e Carni |
| Cannella | Insalate, Verdure, Frutta |
| Maggiorana | Zuppe, Insalate, Carni, Pollame, Pesce |
| Noce moscata | Carni, Legumi, Verdure |
| Origano | Paste, Zuppe, Insalate, Verdure, Legumi, Carni |
| Pepe | Su tutti i cibi |
| Peperoncino | Paste, Zuppe, Insalate, Verdure, Legumi e Pesce |
| Prezzemolo | Insalate, Verdure, Carni e Pesce |
| Rosmarino | Pesce e Carne |
| Salvia | Paste, Zuppe, Insalate, Carni e Pollame |
| Timo | Paste, Insalate, Legumi, Pesci e Carni |
| Zenzero | Zuppe, Insalate, Verdure, Carni |
Qualche numero per gli amanti della precisione:
- L’Italia consuma purtroppo poche spezie ed erbe: tante quante la Svezia, che però ha solo un sesto della popolazione italiana;
- L’OMS, Organizzazione Mondiale della Sanità, raccomanda un consumo massimo – sottolineiamo massimo e nelle persone sane – di 5 g al giorno di sale, ovvero di di 2 g di sodio al giorno. Il consumo medio italiano è il doppio del massimo, ed in molti casi ben superiore alla media.
- Gran parte del sale consumato ogni giorno è contenuto nei cosiddetti alimenti trasformati, e quindi la raccomandazione generale è di leggere bene le loro etichette!
Non intendiamo sostituirci ai consigli del vostro medico, ma eliminare il sale in cucina ed aggiungere gusto ai vostri piatti usando spezie ed erbe è certamente il primo passo per mantenervi in ottima salute.
